Verlagsprogramm


Band 7

"Jeder kocht sein eigenes Süppchen"

Esskultur und Identität der Kreolen auf La Réunion

Autor(en) / Herausgeber
Katja Gelhaar
Sprache(n)
Deutsch
Erscheinungsdatum
10.10.2008
Verarbeitung
Broschur
Umfang
123 Seiten
ISBN
978-3-86583-278-8
Preis
22.00 €
Dokumente / Vorschau
keine
Lieferstatus
lieferbar
"Jeder kocht sein eigenes Süppchen"

"Jeder kocht sein eigenes Süppchen"
Autor(en) / Herausgeber
Katja Gelhaar
Sprache(n)
Deutsch
Erscheinungsdatum
10.10.2008
Verarbeitung
Broschur
Umfang
123 Seiten
ISBN
978-3-86583-278-8
Preis
22.00 €
Dokumente / Vorschau
keine
Lieferstatus
lieferbar
Beschreibung
La Réunion, die kleine französische Insel mitten im Indischen Ozean ist ein Ort, an dem sich nicht nur die aus verschiedenen Erdteilen stammenden Einwohner, sondern auch die von ihnen eingeführten Gewürze und Nahrungsmittel miteinander vermischt haben. Auf der aktiven Vulkaninsel, dem „verrückten Boot“, wie La Réunion auch scherzhaft genannt wird, essen die Bewohner, die Kreolen, indisch, chinesisch, französisch, afrikanisch – mal zusammen, mal bewusst an voneinander getrennten Tischen. Die Ethnographie macht mit der réunionnaisischen Kreolkultur vertraut und führt auf eine Reise durch die tausendundein Geschmäcker der kreolischen Küche. Sie bietet einen detaillierten Einblick ins Alltagsleben der Kreolen und zeigt, welche Bedeutung das Kochen und das Essen zwischen Tradition und Moderne, Jung und Alt, Eigenart und Experimentierfreudigkeit, Stadt und Land, Hoch- und Tiefland haben. Eine Vielzahl an Rezepten dokumentiert, dass Feuer nicht nur unterm Kochtopf, sondern auch darin – in Form von Chilipfeffer – die kreolischen Gaumen besonders erfreut.

weniger
La Réunion, die kleine französische Insel mitten im Indischen Ozean ist ein Ort, an dem sich nicht nur die aus verschiedenen Erdteilen stammenden Einwohner, sondern auch die von ihnen eingeführten ...
mehr
Arbeiten aus dem Institut für Ethnologie der Universität Leipzig, Katja Gelhaar, Ethnologie, Küche, Afrika